Форум » » Шоколад » Ответить
Шоколад
chateau: (c) shokoladnibym.com
Ответов - 45, стр:
1 2 3 All
chateau: Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао (theobroma cacao). Аброма - греческое слово, означающее "пища богов". Древние ацтеки почитали какао дерево и использовали бобы в качестве денег. Они видели в дереве источник силы и богатства и назначили своего бога Quetzalcoatlа его хранителем. Ацтеки обнаружили, что если раздробить какао бобы в пасту и добавить специи, получится освежающий и питательный напиток. Этот напиток скорее всего был очень горьким, в отличие от современных шоколадных напитков. В XVI веке европейские исследователи привезли этот напиток в Европу, в него были добавлены подсластители, и вскоре он был популярен как дорогая роскошь. Какао-бобы извлекают из плодов шоколадных деревьев. В середине XX века южноафриканский ботаник Чисман разделил последние на три группы: criollo, amazonian forastero и trinitario. Criollo ("благородный") - капризные и хрупкие создания, но именно их толстые бобы розового или белого цвета, превратившись в шоколадную массу, дивно благоухают и не так горчат по сравнению с иными сортами. Встретить криолло-шоколад - редкая удача. "Благородные бобы" составляют всего 3% мировой какао-индустрии. И чаще всего их смешивают с другими видами. Например, с "чужеземцем" (amazonian forastero). Деревья forastero неприхотливы и плодовиты: они обеспечивают шоколадную отрасль на 85%, но по качеству они не сравнимы с криолло. Продукцию из их плоских фиолетовых бобов можно найти в ближайшем ларьке, но истинные знатоки шоколадных наслаждений ею интересуются мало. Есть, правда, одна разновидность forastero, которую причисляют к шоколадной элите, - насиональ. Плоды trinitario - компромиссный вариант, гибрид criollo и amazonian forastero. Его изобрели монахи монастыря Св. Троицы на острове Тринидад, когда в 1727 году ураган погубил их плантации "благородных" какао-деревьев. Восстанавливая свои шоколадные сады, они разбавили криолло более устойчивым к непогоде и болезням сортом форестеро. В результате появились на свет бобы, получившие название по имени своих родителей - тринитарио ("монах ордена Святой Троицы"). Гены форестеро не слишком испортили "монашеские" бобы, и последние используются при производстве элитного коллекционного шоколада. В одной шоколадной плитке могут быть смешаны не только бобы trinitario и criollo, но и бобы criollo из Венесуэлы и Мексики или бобы trinitario с нескольких плантаций. Существуют масса вариантов: шоколатье - в постоянном поиске наиболее гармоничных сочетаний какао-бобов разного происхождения. (www.google.com) Первые шоколадные батончики В 1800х изобрели процесс приготовления шоколадных плиток и стал популярен твердый шоколад. Механические дробилки измельчали какао бобы в мелкий порошок, который можно было нагревать и переливать в формы, получая шоколадную форму, когда он застывал. В 1825 году датчанин Конрад Ван Хутен усовершенствовал процесс извлечения какао масла из какао бобов. Бобы были раздроблены в пасту, которая подвергалась очень высокому давлению, формируя шоколадную жидкость и какао масло. Извлеченное масло затем делали более гладким и избавляли от лишних запахов. В 1880 Рудольф Линд из Швейцарии начал добавлять немного какао масла при производстве шоколада, чтобы он был более гладким и блестящим. Какао масло тает при температуре 97 гр Ф, то есть при температуре человеческого тела. Поэтому шоколад тает во рту. В 1875 г швейцарец Даниэль Питер усовершенствовал производство молочного шоколада, который является более сладким и гладким, нежели темный шоколад. Только что придуманное Nestle сгущенное молоко было легче смешивать с какао пастой, нежели жидкое молоко. Молочный шоколад фирмы Cadbury был впервые создан в 1905 году. Теперь молочный шоколад - самый популярный шоколад в мире. Однако, в последнее время, все больше людей обращают свои взоры и не только к горькому шоколаду, с содержанием какао - масла до 80%. Шоколадный экстази? В шоколаде содержится натуральный "наркотик любви". Триптофан - химикат, который мозг использует, чтобы сделать трансмиттер под названием сеторонин. Высокое содержание серотонина дает ощущение эйфории, даже экстаза - отсюда и появилось название наркотика "экстази", работа которого тоже заключается в подъеме уровня серотонина. Рецепты из шоколада. Трюфели Растопить 185 мл сливок и 400 гр шоколада, добавить 60 гр сливочного масла и 2 ст л рома, качественно перемешать. Охлаждать, пока смесь не затвердеет, затем ложкой скатывать смесь в шарики и обваливать шарики в какао порошке или шоколадных хлопьях. Шоколадный соус Растопить 200 гр шоколада с 250 мл двойных сливок. Помешивать, пока смесь не станет однородной и подавать к ванильному мороженому. Мусс Растопить 400 гр шоколада. Вбить 4 яйца с 50 гр сахара, затем добавить растопленный шоколад. Добавить 200 мл взбитых сливок и разлить по двум вазочкам. Держать в холодильнике пока мусс не застынет. Шоколадный торт Взбить 6 яиц с 2 ст л ликера Калуа (кофейного), добавить 400 гр растопленного шоколада, 165 гр молотого миндаля и 250 гр взбитых сливок. Перелить в смазанную жиром форму и запекать при 150 гр С/300F/Gas 2 в течение 1 ч. Поставить в холодильник на ночь, затем вывернуть из формы на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Горячий шоколад Положить по 2 ст л растопленного шоколада в 4 высоких стакана, залить кипящим молоком, перемешать и сверху положить взбитые сливки и маленькие кусочки зефира (marshmallows). Шоколадное печенье Растопить 400 гр шоколада и вылить в большую миску. Добавить 200 гр маленьких маршмеллоу (зефир), 150 гр порезанного фундука, 75 гр засахаренных вишен и 75 гр порезанного кокоса. Смешать и выложить в смазанную жиром и проложенную пергаментом форму. Поставить в холодильник до затвердения. Порезать на квадраты и подавать. Источник: тут и тут
Нур: Chateuo Привет! Спасибо за рецепты, я очень люблю растворенный шоколад с молоком,надо попробовать что-нибудь из этих рецептов.
Satory777: Смотрела недавно передачу по Discovery про шоколад. Для того чтобы получался твердый шоколад (например для изготовления фигурного шоколада), его нужно доводить до температуры 50 градусов, потом остудить до 27гр., потом опять нагреть до 34 градусов, а уже потом остужать и делать его фигурным. Если нагревать до меньшей температуры, то шоколад будет мягкий и таять в руках. Это на заметку хозяйкам, которые захотят украсить тортики шоколадом. Я часто украшаю пироги шоколадной глазировкой.
Нур:
Птица: Обожаю горький шоколад. Но как-то была передача по ТВ про его приготовление... Личинки какого-то насекомого, вредителя плодов какао, в огромном количестве имеющиеся в зёрнах, перерабатываются вместе с зёрнами в порошок - основу шоколада. Недолго противно было, чуть поостыла. Но мы же мыслим позитивно. Снова ем в больших количествах.
Нур: Ну и Птица, вот это позитив!!! То что надо, я пожалуй предпочту шоколаду что-нибудь другое.Теперь при виде шоколада у меня перед глазами будут черви.
Птица: Нур, а вот как думаешь, в зёрнах пшеницы какой допустимый процент голубиного и мышиного помёта? Я бывала как-то на зернохранилище - всё голубями засижено. Их даже не гоняет никто. И так про многие продукты, производимые в промышленных масштабах можно сказать. Даже про воду, бегущую по сомнительным трубопроводам... Читала про автостопщиков наших в Африке - пили воду из Нила, как все местные жители. Взвесь глины и прочего, коричневого цвета. Это о том, что всё потребляемое людьми обусловлено привычками и культурой, а никак не составом и чистотой производства
Нур: Ну Птичка Магическая, перестань меня мучать.Я все зернышки намываю,варю а помнить,что перетертые червячки в шоколаде теперь все равно долго буду.
Птицанки: Обожаю горький шоколад. Но как-то была передача по ТВ про его приготовление... Личинки какого-то насекомого, вредителя плодов какао, в огромном количестве имеющиеся в зёрнах, перерабатываются вместе с зёрнами в порошок - основу шоколада. Недолго противно было, чуть поостыла. Но мы же мыслим позитивно. Снова ем в больших количествах.
Замечательная Киса: Ничего не слышала про червячков, но хочу подчеркнуть, что горький шоколад - это шоколад без сахара и прочих добавок, т.е. максимально близкий к натуральному продукту. А еще: "Известно, что потребление шоколада способствует выработке в организме серотонина — нейромедиатора и биологически активного вещества, нехватка которого может привести к снижению настроения и даже депрессии. Также шоколад содержит стимулятор теобромин, резко повышающий настроение. Серотонин и теобромин улучшают настроение разными способами и действуют «в связке», усиливая общий эффект. Теобромин стимулирует сердечную деятельность, расширяет сосуды сердца и мозга, а также бронхи, то есть улучшает самочувствие. Серотонин же действует на уровне ЦНС (центральной нервной системы) и влияет непосредственно на нашу высшую нервную деятельность, обеспечивая эмоциональную составляющую. В масле какао содержится фенилэтиламин — вещество, которое вызывает эйфорию. В стандартной плитке шоколада содержится 660 мг этого вещества. " И "Считается, что, в первую очередь, именно горькие сорта шоколада активизируют работу мозга и оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Особенно благотворное влияние на работу головного мозга оказывают сорта с повышенным содержанием какао (выше 70%). " Так что не стоит отказываться от этого полезного продукта!
chateau: Птицанки пишет: Обожаю горький шоколад. Но как-то была передача по ТВ про его приготовление... Личинки какого-то насекомого, вредителя плодов какао, в огромном количестве имеющиеся в зёрнах, перерабатываются вместе с зёрнами в порошок - основу шоколада. Недолго противно было, чуть поостыла. Но мы же мыслим позитивно. Снова ем в больших количествах. Птица пишет: Обожаю горький шоколад. Но как-то была передача по ТВ про его приготовление... Личинки какого-то насекомого, вредителя плодов какао, в огромном количестве имеющиеся в зёрнах, перерабатываются вместе с зёрнами в порошок - основу шоколада. Недолго противно было, чуть поостыла. Но мы же мыслим позитивно. Снова ем в больших количествах. Не знаю, что вы смотрели, но очень странно читать вашу информацию. Подозреваю, это не правдивая информация. Может, на какой-то кондитерской фабрике, были какие-то инцинденты. Информация О какао - бобах, из которых делают шоколад: Плоды какао Высота дикого дерева какао может достигать 15 метров, но на плантациях деревьям обычно дают вырасти только до 6—9 метров. Таким образом их защищают от сильного ветра, да и урожай с невысоких деревьев собирать значительно удобнее. В экваториальном климате дерево какао цветет круглый год. Цветы его имеют различные оттенки, от розового до красного, и растут не только на ветвях, но и прямо из ствола. На плантациях деревья какао начинают плодоносить только через 3—5 лет после посадки. Плоды вызревают в течение 5—6 месяцев. Зрелый плод какао имеет овальную форму и весит 300—500 граммов, а цвет его может варьироваться от желтого до оранжевого или красного. За год с одного дерева можно собрать не так уж много плодов — от 20 до 50 штук. Что внутри? Созревшие плоды снимают с деревьев и разрубают пополам. Под оболочкой плода находится бледно-розовая сладкая мякоть, а в ней скрывается от 20 до 40 семян, по форме напоминающих бобы. Собственно, это и есть какао-бобы — основное сырье для производства натурального шоколада. С одного дерева какао можно собрать около 2 килограммов сырых бобов в год. Извлеченные из плодов семена имеют горький и вяжущий вкус из-за большого содержания в них дубильных веществ. Пока они еще не годятся для производства шоколада, а потому должны пройти специальную обработку. Ферментация Сырые какао-бобы засыпают в корзины, укрывают банановыми листьями и оставляют в таком состоянии на 5—6 дней, время от времени перемешивая. На жаре внутри корзины начинается брожение, температура повышается до 50° С, а химический состав бобов претерпевает сложные изменения. Этот процесс называется ферментацией. В результате бобы теряют до 65% от своего первоначального веса, влажность их уменьшается до 6%. Цвет бобов меняется от фиолетового до коричневого, они приобретают нежный сладковато-маслянистый вкус и, самое главное, — характерный шоколадный аромат. Ферментация — это первый и очень важный этап обработки какао-бобов. От того, насколько правильно и равномерно будут ферментированы бобы, во многом зависит запах, вкус и качество будущего шоколада. Все на фабрику! Ферментированные какао-бобы моют и высушивают на солнце или в специальных аппаратах. Хорошо высушенные бобы упаковывают в плотные мешки из натурального материала и грузят на специальные суда. Так какао попадает на мировые рынки, а затем — на фабрики, где из них вскоре приготовят настоящий шоколад. Какая польза от какао? Какао-бобы отличаются сложным химическим составом. В них присутствуют белки, углеводы, органические кислоты, дубильные, красящие, минеральные и ароматические вещества. Последние определяют специфический шоколадный аромат какао и продуктов, из него изготовленных. Кроме того, в какао содержатся алкалоиды: теобромин и кофеин. Кофеин оказывает возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Теобромин снимает спазмы сосудов сердца и головного мозга. Установлено, что теобромин — это очень эффективное средство от кашля, особенно на начальных стадиях простуды. Таким образом, и какао, и получаемый из него шоколад способны оказывать на человека не только тонизирующее, но и целебное воздействие. Именно поэтому какао-бобы являются ценным сырьем как для шоколадных фабрик, так и для фармацевтического, косметического и парфюмерного производства. Горький шоколад считается горьким, когда в нем содержание какао-бобов более 30%. Сейчас можно встретить шоколад с содержанием шоколада 62%, 72%, 80%. И не все они сделаны в Бельгии, Франции или Швейцарии, шоколадных странах. Шоколад с содержанием 62% какао-бобов выпускают в Казахстане. В шоколаде содержится 50-55% углеводов, 32-35% жира, 5-6% белков. Также присутствуют дубильные вещества (4-5%), стимуляторы теобромин и кофеин (1-1,5%), микроэлементы Na, К, Mg, Р, Fe и витамины В1, В2 и РР. Шоколад способен храниться годами без изменения свойств без использования стабилизаторов и консервантов. Благодаря своим уникальным свойствам шоколад, например, входит в рацион питания летчиков. Горькие сорта шоколада полезнее, чем молочный шоколад. Темные сорта содержат меньше жира, зато больше минералов и микроэлементов, которые необходимы для обеспечения правильного обмена веществ и укрепления тканей. Надо также отметить, что в последнее время, шоколад активно используется в косметологии: маски из шоколада и обертывания шоколадом. (http://www.shokoladki.ru/chocolate/plantation/)
mer: Что делать, чтобы не стареть? Шоколад, вино и соя Таким образом, краткий обзор последних молекулярных достижений геронтологии показывает ее совершенно новую и неожиданную ипостась. Конечно, нам еще слишком далеко до умелого регулирования этих процессов, но все же за последние сто лет наука о старении сделала наработки, которые легко применимы в повседневной жизни. На сегодня ученые выделили вещества, помогающие бороться с клеточным стрессом. Это эпикатехин черного шоколада, "гасящий" нежелательные радикалы. А еще - флавоноид ресвератрол, содержащийся в сухом красном вине. Недаром французы реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Надо пить зеленый чай, защищающий от рака, в частности опухолей грудной железы. Он содержит антиоксиданты и замедляет деление клеток. Мало любимая кем соя действует на 123 гена, предупреждая развитие рака простаты. Она также содержит активатор белка р53, о котором говорилось выше. Капуста брокколи защищает от старения сердечной мышцы, которая, как считается, способна сократиться два миллиарда раз! Читать всю статью --- В последнее время в российской прессе ("МН", N 45) появляются статьи об успехах в борьбе со старением. Считаю, что с точки зрения науки это поверхностный подход. Наши ученые просто не имеют средств, чтобы проводить исследования на геномном уровне, без чего нельзя добиться реальных результатов. Полтысячи лет и больше Согласно книге Бытия, Адам прожил 930 лет, а Ной после 500 лет жизни родил трех сыновей. О долголетии женщин в Библии ничего не говорится, хотя всем хорошо известно, что женщины живут дольше мужчин. Клеопатра в своих диспутах с александрийскими философами призывала их пить отвар хвои ливанского кедра. Средневековые алхимики наряду с философским камнем искали также и эликсир вечной юности и в конечном итоге изобрели знаменитое питьевое золото "Аурум потабиле". Папы угрожали непокорным королям не только лишением трона, но и преждевременной старостью. Папа Михаил I, умерший около 840 года, издал энциклику Vitam eternum - "Вечная жизнь", где говорилось о начале его лечения золотом для достижения бессмертия. Испанец Понсе де Леон в 1512 г. искал на далеком заокеанском полуострове источник вечной юности - "Ювенильный фонтан", запрятанный, по преданию, среди тропических цветов. Так полуостров получил свое красивое название - Флорида. В 1872 г. известный французский невропатолог Шарль Броун-Секар (1817-1894), увлекшись изучением новооткрытых желез внутренней секреции, стал с целью омоложения вводить себе водные вытяжки собачьих тестикулов. О результатах он доложил 1 июля 1889 г. в Биологическом обществе Парижа. Его статья в "Трудах" общества называлась "Действие подкожных инъекций тестикулярной жидкости собак и морских свинок". Ответом этому увлечению был труд А.А. Богомольца "Кризис эндокринологии" 1927 г. Богомольцу удалось увлечь "отца народов" идеей долгой - до 150 лет - и плодотворной жизни. Ученого сделали президентом Академии наук Украины, где он возглавил новый Институт гематологии и переливания крови. Скрываясь от чрезмерного внимания властей, Богомолец в 1937 г. уезжает в экспедицию, сотрудники которой активно изучают пожилых горцев Абхазии. На следующий год в Киеве вышла его книга "Продление жизни". Говорят, что Сталин, узнав о смерти Богомольца в 65-летнем возрасте, будто бы процедил: "Обманул, подлец". С большей осторожностью подходил к этим вопросам А.А. Богданов (1873-1928), прославленный в книге В.И. Ленина "Материализм и эмпириокритицизм", который в 1926 г. стал директором основанного им Института переливания крови, где проводились эксперименты по борьбе с преждевременным старением. В этой череде поисков "эликсира бессмертия" нельзя не упомянуть и труды сотрудников Сухумского питомника обезьян. На Западе эксперименты были более осторожными и велись только на животных. Клайв Маккэй из Корнеллского университета еще в 1930 г. показал благотворное влияние недоедания (уменьшения калорийности на 30%) на продолжительность жизни у крыс, которая увеличилась на 30-40%! Явление получило название "калорической рестрикции", и оно справедливо для всех позвоночных, начиная от рыб и кончая обезьянами. Однако это открытие не привлекло накануне войны особого внимания ученых, больше боровшихся за повышение калорийности питания. Гораздо больше энтузиазма вызвало открытие Д. Хармана, опубликовавшего в 1956 г. в J. оf Gerontology статью, согласно которой все старческие изменения клеток и организмов вызываются чрезмерно активными кислородными радикалами. Почти через полвека эта гипотеза получила экспериментальное подтверждение на генном уровне и стала общепринятой в общем арсенале геронтологии. В конце ХХ века произошла генная революция, которая привела к открытию нескольких генов, мутации которых приводят к увеличению средней продолжительности жизни различных организмов, в частности дрожжей и червячка C.elegans. Названия открытых генов - age ("возраст"), "Мафусаил" и т.д., - говорят сами за себя. В 1993 г. Синтия Кеньон из Калифорнийского университета открыла ген daf - dauer factor, мутация которого задерживает развитие червячка на личиночной стадии. На фоне голодания эта мутация увеличивает продолжительность его жизни на 65%, что значительно больше, чем при мутации гена age. Оказалось также, что если "отключить" не только daf, но и ген образования половых клеток, то червячок может дожить до фантастической цифры, соответствующей уже мафусаиловым 500 годам! Работы шли полным ходом, и через четыре года в Гарварде "прочитали" генетическую последовательность daf и выяснили, что он кодирует уже известный рецептор инсулина. В 2003 г. Ив Ле Бук и Мишель Хольценбергер из парижского Института здоровья показали, что этот рецептор регулирует энергетический обмен также и у мышей, продлевая жизнь за счет устойчивости к активным кислородным радикалам. А журнал "Сайенс" опубликовал статью о связи уменьшения калорийности питания и продолжительности жизни у человека. Старение и рак - в чем связь? Однако совершенно новым открытием молекулярной геронтологии последних двух лет является факт, что старение клеток - это их естественный механизм защиты от... озлокачествления! Клетка, оказывается, постоянно находится между Сциллой деления и Харибдой запрограммированной смерти (апоптоза). Она не может постоянно делиться, потому что неизбежные при воспроизведении ДНК мутации приводят к выходу из-под геномного контроля. Сдерживание излишней стимуляции клетки осуществляется на всех ее уровнях. Совсем недавно была определена ведущая роль в этом процессе небольшого белка р16 INК. В измененной форме он может вызывать рак. Открытие важной роли этого белка в старении клетки, защищаемой тем самым от ракового перерождения, - важный вклад в понимание процессов старения вообще. В помощь этому белку действуют и другие, которые строго "следят" за процессами на генном уровне. Для исправления накопившихся при синтезе ДНК ошибок-мутаций существует специальная система ее "починки" - DNA-repair. При излишнем количестве мутаций в действие вступают два белка, которые могут вызвать "арест", то есть приостановку подготовки клетки к делению и даже "подтолкнуть" ее к самоубийству. В 2005 г. в нью-йоркском Центре раковых исследований была в очередной раз показана "критическая роль" упомянутых белков в старении клеток и одновременно в механизме подавления образования опухоли. Не менее интересная мысль была высказана в журнале "Труды Национальной академии наук США". Оказывается, такое известное явление, как фрагментация сна у пожилых, является отражением процессов старения, протекающих на генном уровне. С возрастом нарушается тонкая "настройка" генной системы, регулирующей наш циркадный ритм. Даже сдвиг часов на час весной и осенью неблагоприятно сказывается на самочувствии. Сейчас известно, что циркадный ритм регулируется 4 генами, включающими и выключающими друг друга попарно. От их деятельности зависит, насколько "продвинутыми" окажутся процессы старения. Шоколад, вино и соя Таким образом, краткий обзор последних молекулярных достижений геронтологии показывает ее совершенно новую и неожиданную ипостась. Конечно, нам еще слишком далеко до умелого регулирования этих процессов, но все же за последние сто лет наука о старении сделала наработки, которые легко применимы в повседневной жизни. На сегодня ученые выделили вещества, помогающие бороться с клеточным стрессом. Это эпикатехин черного шоколада, "гасящий" нежелательные радикалы. А еще - флавоноид ресвератрол, содержащийся в сухом красном вине. Недаром французы реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Надо пить зеленый чай, защищающий от рака, в частности опухолей грудной железы. Он содержит антиоксиданты и замедляет деление клеток. Мало любимая кем соя действует на 123 гена, предупреждая развитие рака простаты. Она также содержит активатор белка р53, о котором говорилось выше. Капуста брокколи защищает от старения сердечной мышцы, которая, как считается, способна сократиться два миллиарда раз! Автор: Игорь Лалаянц, кандидат биологических наук * Источник: http://eternalmind.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=1043&Itemid=2
Нур: mer пишет: Мало любимая кем соя действует на 123 гена, предупреждая развитие рака простаты. Она также содержит активатор белка р53, о котором говорилось выше. В последнее время столько негатива с экрана на сою льется,что не знаю кого слушать,вредно или полезно в самом деле?
chateau: Определен лучший шоколад в мире, февраль, 2008 Самый дорогой шоколад в мире — Amedei Porcelana, самый лучший —Toscano Black 63%, тоже фирмы Amedei. Это официально, Лондонская Академия шоколада признала горький темный шоколад итальянской фирмы Amedei лучшим в мире. В экспертизе продукции, выставляемой на конкурс Академии шоколада, приняли участие 300 шоколатье из разных стран мира. Несмотря на то, что сама академия была основана лишь в 2005 году, ее премия успела завоевать уважение в мире производителей шоколада. Тосканская фирма Amedei получила премию «Золотое зерно» за шоколад марки Toscano Black 63% (для информации, роскошное лакомство можно найти в отелях класса люкс, стоимость плитки в 15,75 унций составляет около 90 долл.). Также двумя золотыми медалями был награжден шоколад Chuao, как горькая его разновидность, так и молочная плитка с фундуком. Не обошлось без награды и для самого дорого в мире шоколада Porcelana. Наконец, лучшим молочным шоколадом была признана продукция французской компании Valrhona. Премия была вручена известным шоколатье Вильямом Керли. Продукция Amedei уже несколько лет получает престижные награды: в 2005 и 2006 Академия шоколада награждала ее золотыми и серебряными медалями, а в 2002 году журнал The Independent признал ее марку Chuao третьей по качеству в мире. Компания Amedei была основана в 1990 году. ( http://kleo.ru/items/news/2008/02/19/choko_best.shtml )
Нур: chateau! Спасибо,информация очень интересная, и Замечательной Кисе тоже.А то пугают,пугают, червяками...
полная версия страницы